第62章 第六十二章
“处理食材的时候有几个地方需要大家稍微注意一下。”
鸡脯肉已经被程星然均匀地切成了薄片, 他从中随意捏了两块出来对着镜头展示。
“首先就是鸡脯肉的大小和厚度尽量每片都要切得差不多，厚度需要切得稍微薄一点, 就像这样微微透光就行。”
“对大小和厚度的要求主要是为了后续鸡肉卷的处理。我们后面还要在鸡肉片里加上虾茸和松子, 再加上等一会儿正式上锅的时候，为了能够保持鸡卷口感的鲜嫩，所以油炸和炒制勾芡花费的时间都不会很长。”
“鸡肉的表面不用处理得很干燥, 因为等一会儿卷好肉卷之后, 在鸡肉卷的两端要蘸上刚刚处理好的火腿末和青菜末，所以外表面要保持一定的湿润度。”
“在鸡肉片里侧涂抹上处理好的虾茸，再放上松子这两步就没什么特别要注意的点了, 记得虾茸摸得均匀点, 不要贪图量多，一次性加入很多虾茸就行了。”
程星然强调了制作要点，就开始着手制作松子鸡卷。
他先将鸡肉薄片逐片摊平排在案板上, 再从旁边随手拿了一把不锈钢勺子, 用勺子舀起虾茸放在鸡片上再直接用勺背抹开。最后将炒制好的松子仁也均匀等份分好, 放在虾茸中间。
现在正直播呢！自己就这么蒙头做, 完全不和观众互动好像也不好。
程星然想了想又抬头和镜头互动了几句。
“接下来卷松子鸡卷的过程还挺治愈的, 蘸火腿和青菜的时候你们就当正在用手指饼干蘸巧克力酱就行了，不用太强求一次性一定要蘸上很多, 咱们先保证鸡肉卷的两头都有东西。”
【怎么说呢……老板好像真的很想教会我, 但我是真学不会啊……】
【的确，看出老板的用心了，看起来是真不怕我们学会了之后不去照顾他生意啊。】
【不可能的, 缓缓点烟。我的手已经和我正式抗议过了, 学是学不会的, 吃又想吃, 还不是只能乖乖去老板店里么。】
【完全没在看主播的美食制作过程，全程视线一直在他的脸上和手上来回游移。看看这白嫩嫩的小脸蛋，看看这修长白皙的手指，prprprpr，谁还顾得上别的啊！不过话说回来，主播每天接触各种油盐、清洁用品什么的，脸蛋天生丽质我就不问了，这手是怎么保养的啊！？居然也这么嫩？】
【上面lsp的嘴脸收一收啊！ 别吓到我们小主播。】
【教你做菜呢，又不是让你看手，怎么还关注起小老板手指来了？！】
【不是你们就没人好奇的吗？总不能连做菜的手这么好看都是老天给的吧！！那我要闹了啊！】
【最先要投诉的就是女娲！她这工作也太不不负责任了。凭什么给别人就特地花时间仔细捏的，做我的时候就改甩泥点子了。】
【说到保养手，我还真知道点，你们往下看就知道了，你别看小老板连餐馆到他们这个摄影团队都不太有钱的样子，可还真有些高科技在手的！洗碗擦桌子什么的听说老板都不用干的。】
【快别藏着了，咱们都是一起看同一个直播节目的交情了，有什么不能说的啊！！】
【主播是哪家店的老板啊！怎么看起来你们都好熟悉的样子？】
公屏上正聊着欢，程星然已经把今天要做的这一批松子鸡卷全处理好，就等着下油锅炸制了。
程星然：“这里还要再提两句哈。”
“咱们做这种油炸食物的时候，不要着急，放食材下去的时候记得要一个一个放进去。不用害怕炸出来的食物生熟程度不一样，咱们放食材的动作快一点就行。”
“然后这道松子鸡卷我们放下油锅之后就这样拿起铁勺拨弄几下，防止它们粘连在一起，动作不用大，轻轻动动就好了。”
程星然一边说着，一边用大铁勺在锅里拨动了几下，等锅里的鸡肉卷鸡肉部分颜色变成白色之后，就一把全捞了出来。
他拿了一双筷子在其中夹了一个松子鸡卷出来，“因为两端都已经被蘸上了熟火腿末和青菜末，所以我们看这道鸡卷有没有被炸好，主要就根据中间鸡肉这部分。”
“大家制作的时候看到鸡肉变成了白色，就可以从油里捞出来了。”
老杨顺势将副摄像头推进聚焦到现在初步炸制好的鸡肉卷上，刚刚从油锅里捞出来的鸡肉卷表面上泛着诱人的油光，红的、白的、绿的，色彩诱人的不得了，镜头凑得近了仿佛还能听到轻轻的“滋滋”声。
【我去！！我投屏到我家电视机上了，现在感觉整盘菜就“哐”一下占据了整个屏幕，孩子已经被馋傻了！】
【这居然还是未成品吗？我已经傻了，看起来已经足够好吃了吧！】
【也不用再往后加工了吧？！撒点芝麻和葱花上去，我可以直接空口干掉一整盘！】
【那你要求还是高了，我就不一样了，不加任何东西直接给我就行，我现在就想吃！！】
【哥们求你，你别卷啊！！】
程星然换了一口炒锅，直接开大火，在锅里倒入了一些清汤、料酒和湿淀粉，等锅里冒出了沸腾的气泡就一口气倒入了所有鸡肉卷稍微颠翻一下，让每个松子鸡卷都裹上芡汁。
刚刚被捞出油锅的鸡肉卷已经被简单地沥过油，在加入了没有油脂的芡汁之后，外表附着的仅剩的一点油花也融入进了汤汁里，油光水光混在一起给松子鸡卷涂上了一层亮光，显得菜肴的几样颜色更加艳丽。
老高老杨这几人也不是白来的，今天把看家本领都用上了，灯光给上，镜头对上，火力全开就奔着馋死屏幕前各位观众的目标去的。
【这清晰度！这拍摄角度！厉害了！】
【这拍摄团队专业的吧！】
【前面的是新来的吧！小老板这个直播是和我们本地电视台的一个节目组合作的，拍摄后期这些好像都是节目组这边负责完成的。】
【有点牛啊！节目组都出来了，这不是专业选手下场了么！】
下面就要轮到小方的吃播时间了，他也没时间继续关注着公频弹幕了，趁着现在小八小九还没把菜肴端过去，他先小跑过去位置上坐好。
程星然将锅里的松子鸡卷全部盛出来。
本来他们也考虑过要不要和其他专业点的美食吃播一样，专门给小方整个大盘子大碗什么的，高瘦子用个大餐具这样视觉冲击感才更强么。
后来还是想想小方毕竟不是专业干这个的，原来又是一顿饭吃不了半两的人，现在直接用上大盘子给他压力太大了。而且他们几个包括小方自己对他的食量也都没什么把握，一次性放上太多食物，现在又还是直播，要是小方吃不完就尴尬了，到时候总不能逼小方硬吞吧，这可是魏一文他亲徒弟！
现在就要换到程星然去关注各位粉丝都在弹幕里发什么了。
他临下场还先在镜头前一口气给小食店、直播间和电视节目全打一遍广告。
“松子鸡卷就已经做完啦，大家学会了吗？”
“接下来就轮到小八小九和小方上场了哦！正式开始我们的吃播环节。”
“各位观众老爷喜欢我们的话，麻烦点击一下屏幕左上角的关注啊～这样下次直播app就会自动推送消息给你们啦！”
“我们这个美食直播每周固定周三晚上八点半直播，电视节目是每周五晚八点在江城电视台播放，麻烦多多支持哦！”
“我的小店地址也会直接写在评论区的，要是有观众想来现场品尝一下我做出来的味道的话，小程先在这里说声欢迎光临啦！”
程星然正准备离开镜头，突然想到了什么又止住脚步，再补充了一句。
“对了，我们小店现场店铺招牌是没有挂的，但是各种执照保证都是齐全的。各位走到门口发现没店铺招牌的话，千万不要怀疑自己，你绝对没有走错！”
……
——————
与此同时，刚刚结束公司要求的每月惯例直播任务的小明星韩景正意犹未尽地搜罗各种美食直播中。
他在娱乐圈算不上火也算不上凉，就属于那种提起来他名字好像隐隐约约有看到过，但是连续的好作品又没有的那种。
不过他和他粉丝都没什么雄心大志，基本状态就是来活了就认认真真完成，没活就精进精进演技顺便搜罗一下各种美食。
每个月公司交代下来的直播任务他也完成得乐乐呵呵，说好的一个小时直播，韩景起码得把半小时花在自己这段时间吃过让他满意的各种美食介绍上。
边说还边忍不住自己回味起来，恨不得馋死自己也馋死粉丝。
今天他也是一样，边直播边翻着手机照片，不但用尽了他的语文描述词汇，也把自己馋得够呛。
这不，一下直播他就忍不住在柠檬直播各个排行榜上巡视，快来个合他口味的美食直播给他瞧瞧啊！！
“美食！边走边吃！”他们直播间今晚也是争气，一晚上直播间吸引进来不少人，观众留存度还高，直播排名比起刚开播时往前蹿了好几页，现在勉强挂在第二页中间位置。
韩景今天馋的，不找个美食直播来点视觉和听觉的刺激好好想想明天吃什么是睡不着了。
正满直播平台晃悠呢，无意间就点进了程星然他们直播间。
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