第325章 服务行业无止境
昊兴集团，在集团内部的经理级以上的会议上，钟昊直接否决了，关于海上捞火锅城加盟店的计划；之前，海上捞所有的加盟店都全部关停，在整顿昊兴餐饮集团的计划中，钟昊要求，海上捞火锅城全部必须是直营的。
因为，钟昊发现了一个问题。
这些海上捞加盟店，虽然，能够采用集团配送的火锅底料，以及配菜还有经营模式；但是，在服务上面，这些加盟店，是远远地跟不上的。
这些加盟店主，认为服务员是不增值的，只是店里的附属的一项服务，在提升服务意识方面，这些店主不愿意培训甚至投入的。
这样，会影响到海上捞火锅城的口碑的。
菜品方面，可以选择降低成本，但是，在服务上，海上捞火锅城，反其道而行之，就是提高消费者在用餐时的体验，譬如，过生日的时候送长寿面，全体店员过来唱生日快乐歌，还可以提供一些额外的服务，譬如熨烫西服，擦皮鞋，美甲，甚至还有免费的水果之类的。
“是不是会太繁琐了？”李强脱口而出。
他以为做贸易行业，是求奶奶告爷爷的事情，餐饮行业只需要经理层和员工层面做好相关的服务就好。
可是，在钟昊的整顿计划中，这种顾客体验服务，是要总经理带头服务的，甚至这方面的投入，虽然占用资金不多，但是，在李强看来太繁琐了。
这恐怕会引起顾客的反感的。
“繁琐？”钟昊笑笑，用手敲着桌子，“这是最为基本的服务，在这个世界上，做好事情很简单的，你只要去用心去做就行了，把一件简单的事情，发挥到极致，才能够见到我们管理者的水平。”
在钟昊看来，服务能够成为农业、工业之后的第三产业，自然是有着举足轻重的地位的。
可是，整个世界上的服务观念，却是极度不一致的；譬如米国，那里的服务员是要给小费的，因为，他们有着小费文化。但是，在大夏境内，这种小费文化是没有的，也是不流行的。
服务员的服务水平，是应该经过考核的，不能够随随便便招来几个人，不修边幅，就直接上岗服务了，这样的服务和上刑，有什么区别呢？
顾客的体验度是极度差的，同时，也会影响消费者对店面的误解，毕竟，服务员代表的是整个店面。
“如果，有的客人，不喜欢这样的热情呢？”
“没有人不喜欢热情奔放的，就算这个世界上有着这样的人，这绝对是占据少数的；我们做餐饮服务业的，应该以大众的心理需求，做出调整的。难道，客人们都喜欢服务员的嚣张跋扈，或者衣冠不整，又或者是不讲究卫生，甚至没有服务的意识的服务员吗？”
李强沉默了。
他知道，钟昊说的是对的。
可是，在他的内心中，在饭店吃饭，只要有着服务员招呼不就行了，不跑单，极少的客诉，还是可以维持餐厅的运转的。
毕竟，服务员增值的部分很少，几乎是不增值，在整个江城内的服务业都是这样的，难道海上捞火锅城一定要在服务上，另类夺萃吗？
“会降低我们的利润点的。”
“强哥，你不要小看这服务的口碑，将来，我们海上捞能够开遍整个大夏境内，这就是最好的广告，不用明星，甚至今天的投入，都是在节省一笔广告费的；甚至，就如你所说的降低利润点，可是，这个口碑带来的回头客，我们挣到的钱，的一定是远远大于这个投入的。”
重生一世的钟昊，自然是知道，在自己原来的年代中，有一家火锅城就是因为服务做的好，在整个大夏都是有名的；甚至，这家火锅连锁店在上市以后，利润都能够持续地增长，这也是非常可观的。
毕竟，整个大夏这么多的人口，有着几百家火锅品牌店，甚至还有明星代言的店面，但是，只有那一家火锅城火爆，也是有着理由的。
钟昊的想法，是将自己的海上捞火锅城，做到全国连锁，要在火锅行业中做到第一。
“昊哥，我知道，你说的都对，可是，我仍然是有着一种认为，就是，我们是做火锅行业的，准确地来说就是吃饭，我们的主打宣传，应该是放在食品上，你看看京都的名厨，都是在为他们的名菜打广告的，为什么，我们要特意突出我们的服务呢？”
“钟总，李总提出的疑问，也是我们内心想要说的。”
“我们应该要突出海上捞火锅城的菜品的新鲜，或者价格便宜，作为我们的卖点之一。”
在座的经理层们，看到李强这样说，立即纷纷对着钟昊点头，他们也有着同样的疑问；不过，刘宏就坐在一旁，对于这个事情，他是没有发言的。
虽然，他是昊兴集团的总经理，按照组织构架上划分，这个昊兴餐饮集团，也属于集团总公司管理的。在这个事情上，他应该发言的，不过，他的重心，一直都在昊兴控股和金融上，最多就是处理一下鸿蒙电子科技有限公司的事情；至于餐饮上的事情，他真的不懂。
李强一脸不理解地看着钟昊。
唰唰！
众位经理层的目光也看着钟昊，这是他们内心的疑惑，他们想要知道一个准确的答案的。
钟昊看到这么多人，提出了这样的疑问，整个人愣了一下，随即释然。
李强有着这个想法，是好事的，毕竟，他是昊兴餐饮集团的总经理，如果没有这样的想法，只能够说明这个总经理是不合格的。众多经理层有着这个想法也是可以的，毕竟，他们对餐饮行业的认知，还没有达到专业的经理人角度上。
他们的眼中看到的是利润。
钟昊作为昊兴集团的老板，看到的是海上捞火锅城在江城内，未来几十年的发展，利润都是其次的，格局不一样的。
钟昊摇头，环顾四周，看着众人，说，“大家有没有想过一个问题，就是，我们是做标准化火锅餐饮的，从后厨配料，一直到最终的成品，提供给客人的都是冷冻的牛羊肉，生猛海鲜，饮品瓜果，甚至还有一些完全一样的火锅底料，这有什么可以作为突出卖点的？新鲜，卫生？这不是我们应该做的吗？”
“钟总，我们这样重视服务，会让我们的火锅的味道，在消费者心中遗失的。”
“不错，我们的服务上去了，整个江城的饮食行业中，到处传颂的都是我们服务极致，我们火锅的味道，自然是会被服务压了下去；可是，你们有没有想过一个问题，牛油火锅底料，除了辣，还是辣，这样的味道，还想要留在消费者的心中吗？”
众人闻言，顿时沉默了下去，不在言语了。
事情就这么定了。
昊兴餐饮集团从营业额度中，抽取了1%的利润，直接用来培训服务员，以及作为提高消费者满意度的基金；为了保证各个分店的执行力，钟昊特意让人力资源中心的蒋薇，选派出了一支督导队伍，主要的工作，就是在江城二十家的海上捞火锅城装作消费者去体验服务。
在钟昊看来，作为来自战略层面的一流的决策，不能够光指望底层员工的执行力的；毕竟，执行力这玩意，在管理学上是一个伪概念的，督导是必要的做法。
毕竟，大夏境内一部分的职业经理人，欺上瞒下可是有着一套的，只有督导，才能让这部分懒惰的经理人行动起来。
“昊哥，咱们火锅店面扩张的事情，你看？”李强眼巴巴地看着钟昊。
钟昊经过李强的提醒，在这个时候才想到这个事情了，整个人顿时一笑。
“江城内的分店就不开了，我们海上捞火锅城要开分店，就开到江城以外的城市中去。”
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